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Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad Arbequina, envasado en botella de cristal de 500 ml. Cosecha Temprana.
Su recolección es temprana (mediados de octubre), aplicando las técnicas más avanzadas evitando que la aceituna sufra daños, siendo su molturación en frio conservando así todos sus aromas.
Es un aceite con un frutado a aceituna verde de intensidad media con predominio de notas dulces sobre el amargo y el picante. Muy equilibrado y lleno de aromas, en él, se pueden encontrar recuerdos a la hierba recién cortada, alcachofa, almendra, manzana y plátano. Muy agradable en boca, suave en textura y untuosidad fluida.
Ideal para saborear en crudo en ensaladas, gazpachos, tostadas, verduras, para la parrilla, platos con arroz, paella, marinados suaves, salsas, cremas frías, masas de repostería, carpaccio, gazpachos, salmorejos y salteados.,etc.
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Marca, seña y distintivo de calidad que nace de la dedicación y esmero de la Familia Perales de Baeza, Jaén. Dedicados desde hace varias generaciones al cultivo del olivar, crean su propio Aceite apostando por la máxima calidad y excelencia, controlando todo el proceso, desde la producción de las aceitunas en el campo hasta la comercialización del aceite. Producen aceitunas variedad picual en sus propios olivares mediante un esmerado cultivo y exhaustivo control fitosanitario y medioambiental.
Es en el mes de Octubre cuando se inicia la recolección del fruto, con la aceituna aún verde, justo en el mejor momento, cuando el zumo de aceituna tiene la mejor calidad, pues es el momento óptimo para conseguir un aceite de gran complejidad aromática con un frutado superior. La molturación del fruto se lleva a cabo inmediatamente después de su recolección mediante extracción en frío, con el fin de preservar todas las propiedades beneficiosas y saludables inherentes al virgen extra.
