Dentro de cada casa: Verde Esmeralda

Hoy, dentro de nuestra serie “Dentro de cada casa”, visitamos Verde Esmeralda, una marca de gran aceptación entre nuestra clientela y que cuenta con una completa gama de productos ya disponibles en nuestra tienda online.

Desde Verde Esmeralda, y según sus propias palabras, en la producción de sus Aceites de Oliva Virgen Extra persiguen “un ideal que aúna lo ancestral con las mejores técnicas actuales, persiguiendo la excepcionalidad absoluta”.

Siguiendo este ideal se remontan a tiempos remotos para encontrar los principios que rigen el concepto y la elaboración de su excepcional AOVE, unos principios ancestrales que, unidos a una visión estética y actual, están en el origen de la marca dando así oportunidad de poner a disposición de los consumidores más exigentes y de los paladares más exquisitos un aceite que con anterioridad solo estaba destinado al consumo familiar.

El origen

Tras la denominación de Verde Esmeralda se encuentra el nombre de una de las gemas o piedras preciosas de las 4 familias que existen en el mundo junto con el diamante, el zafiro y el rubí.

Existen diferentes tipos de tratamiento para mejorar el color y la apariencia de las piedras preciosas, uno de ellos, conocido como “Método Tradicional de Lapidario”, consiste en el aceitado de las esmeraldas mediante el que estas piedras preciosas se sumergen en baños de aceite natural que va rellenando las fisuras y cavidades abiertas en su superficie y, una vez que el aceite desaparece, la piedra preciosa adquiere una tonalidad más oscura mejorando así su calidad y apariencia.

Por este motivo los productores del Aceite de Oliva Virgen Extra Verde Esmeralda eligieron una de las cuatro piedras preciosas para su nombre, en este caso la esmeralda.

El proceso de elaboración

Los responsables de la aplicación de estos principios esenciales a la marca, como son el buen hacer y el respeto por el medio ambiente, sumados a los conocimientos actuales e innovadores junto con el cuidado de la estética, explican que la idea nace del compromiso de la creación de Verde Esmeralda hasta convertirlo en una feliz realidad, con un objetivo ambicioso y audaz: crear el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo.

Para ello el proceso de producción se cuida al máximo desde el principio, inventando o perfeccionando las técnicas para la obtención de esa calidad única, mediante el máximo cuidado en la recolección manual de las mejores aceitunas de más de 78.000 olivos, de cuyo cultivo se hace un seguimiento exhaustivo, desde que comienza la floración, pasando por el cuajado del fruto y el desarrollo mismo del árbol atendiendo a todas las contingencias que pudieran presentarse.

Una vez recogidos y seleccionados los frutos la obtención del Aceite de Oliva Virgen Extra se efectúa sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada aplicada en todo el proceso, desde la recolección hasta la extracción del zumo de las aceitunas.

Biodiversidad

Por otra parte Verde Esmeralda, desde sus orígenes, presta especial atención a la armonización de las labores agrícolas con el entorno natural, tomando medidas para garantizar la biodiversidad en sus olivares. Este es el caso de las balsas de riego donde se han instalado diferentes tipos de islas flotantes que favorecen el asentamiento y nidificación de las aves acuáticas como la focha moruna, la cerceta, la malvasía o la cigüeña. También dejando crecer la vegetación palustre y la sumergida, se fomenta la proliferación de diversas especies de vertebrados e invertebrados y se han creado zonas específicas para la facilitar la vida de anfibios y reptiles.

Gama de productos

Luxury. AOVE elaborado con aceitunas recolectadas la primera noche de cosecha, procedentes de una cuidada selección de parcelas de olivar. Se envasa en una edición de lujo cuya botella reproduce las formas y proporciones de la esmeralda empleando el corte utilizado por esta piedra preciosa. Se presenta en un estuche tipo cofre con un cristal Swarovski engarzado y un tapón de corcho natural de fabricación artesanal.

Premium. Las seis noches siguiente de cosecha se recolecta y moltura la aceituna destinada a esta edición Premium cien por cien picual, con aromas a hierba fresca y tomatera que recuerdan los campos de olivares de la cuenca alta del Guadalquivir.

Red Diamond. Su botellas están dedicada en este caso a otra de las grandes familias de las piedras preciosas como es el Diamante. En ella se envasa AOVE de la variedad Royal, autóctona de la Sierra de Cazorla de excepcional calidad y gran valor debido a su exclusividad.

Blue Sapphire Organic. Esta edición se presenta en una botella de 500 mililitros, en color azul con la forma de un zafiro de corte esmeralda. Contiene Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico de la variedad Picual.
El aceite Picual Organic, tiene una fuerte personalidad ya que son aceites de color verde, y sabor afrutado muy intenso, con una sensación de densidad, picor y amargor medio. Se trata la Picual de una variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y la calidad del aceite que de ella se obtiene, destacando la alta proporción de ácido oleico. Su perfil sensorial se puede definir como frutado, muy intenso de aceituna verde y al tiempo muy complejo, con notas de higuera, hierba, tallo, alloza, cítricos y tomatera. En boca, es de entrada dulce, medianamente amargo y algo más picante, todo ello muy equilibrado.
El Picual Organic, presenta un frutado más intenso respecto al picual convencional, debido al empleo únicamente de productos orgánicos para la nutrición de los olivos.

Imagine. La “Gama Imagine” nace de la necesidad de conseguir un mundo mejor. Imaginamos un mundo sin guerras, más igualitario, sin hambre, un mundo donde todos los niños tengan derecho a una infancia feliz. Con esta gama Verde Esmeralda pretende contribuir a conseguir este mundo más justo, por lo que destina parte de sus beneficios a causas benéficas que contribuyan a conseguir este noble objetivo.
La “Gama Imagine” está disponible en formatos de 250 y 500 mililitros en botellas irrellenables en las que se envasan AOVE 100% Picual, AOVE Picual Ecológico y AOVE de la variedad Royal.

Baby. Un pequeño placer. Esta gama se caracteriza por estar disponible en un formato de 100 mililitros irrellenable, conteniendo Aceite de Oliva Virgen Extra de la exclusiva variedad Royal autóctona de la Sierra de Cazorla.

Autor: Rafael Flores