La aceituna picual tiene muchísima personalidad: su indiscutible carácter amargo y picante, procedente de su alto contenido en polifenoles y antioxidantes.

Los compuestos fenólicos marcan la diferencia de calidad entre aceites, además de aportar una mayor estabilidad y larga vida al producto. Son los responsables de conferir al aceite, sus propiedades saludables y debido a su efecto antioxidante, su consumo diario supone una barrera frente a enfermedades cardiovasculares.

El consejo oleícola internacional (coi) ya ha aprobado un método oficial de análisis de polifenoles y la ue, en su lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos, ha incluído los del aceite de oliva como sustancia beneficiosa. Se considera un aceite con alto nivel en polifenoles cuando la concentración es mayor de 5 mg por 20 gr de aceite. (250 mg/kg)

Acanto Botanikal se compromete con sus clientes: todos los aceites van a ser analizados desde un punto de vista fenólico, ofreciendo siempre los índices más altos al consumidor. Marcando de manera clara la etiqueta delantera con el índice de polifenoles analizados en el momento de ser envasado.